Buffé förslag sida 2
Grillbuffé:
Kycklingfilé, Gremolatamarinerad
Babyback ribs med chipotle-glace
Fläskkarré, timjanbakad med vitlöksglace
Risonisallad med tryffel och koriander
Pärlcous-cous med sommarens primörer
Potatisgratäng
Bröd; Focaccia
Grekisk sallad
Majskolvar
Tzatsiki
Bearnaisesås
Raita med knaprig morot och palsternacka
Rödvinssås
249 kr per person inkl. moms
Sörmländsk buffé:
Potatissallad från Sörkärr: med säsongens primörer.
Strutspastrami: från Stigtomta.
Sous-videbakad stek från Vrena
Rökt kalkon från Rinkeby gård i Jönåker
Marinerad kronärtsskocka
Grönsallad
Cognacsinkokta päron
Tomat- och ädelostpaj
Senapskräm gjord på produkter från Peterslund
Sauce verte
Blandad brödkorg från lokala bagaren
Hyvlat smör
345 kr per person inkl. moms
Lilla fest buffén:
Potatisgratäng: med purjolök och vitlök.
Skivad rökt skinka
Balsamicomarinerad rostbiff
Grönsallad med fransk dijon dressing.
Smör och bröd
125 kr per person inkl. moms